Centre International Macrobiotique Ohsawa

Activités du CIMO : COURS DE CUISINE : 2025

–Samedi 15 mars 2025 :     avec Joëlle Joubert de 14 h 30 à 18 h30.

Soupe miso

Riz complet et gomasio

Nituké de légumes chou, carotte, navet

Patate de millet et pois chiches

Pickles de légumes de saison

Tarte pommes – pruneaux

Journées Macrobiotiques avec Minaka NAGAI

Yin et Yang : la vue sur l’Univers et la Sagesse chez les Japonais préhistoriques

Sagën ISHIZUKA (1851-1909) ; médecin militaire, soignait les gens qui avaient des problèmes de santé liés au changement radical de l’habitude alimentaire au début du 20e siècle où les Japonais commencèrent à accepter massivement et quotidiennement les ingrédients occidentaux, avec l’habitude culinaire traditionnelle. L’enjeu de sa théorie ; l’équilibre entre potassium et sodium. Cet équilibre fut primordial pour le maintien de la pression osmotique entre la paroi cellulaire interne et celle externe. Plus tard, Georges OHSAWA (1893-1909) ; fondateur de la Macrobiotique, ajouta dans la théorie de son précurseur un autre facteur ; l’équilibre entre éléments Yin et Yang.

En suivant cette pratique culinaire, nous pourrons maintenir le sang en bon état (pH.7, 40 ±0,05) ; une nécessité absolue pour fabriquer des cellules saines, la température du corps favorable au-dessus de 36°, qui favorise un bon fonctionnement du système immunitaire (sachant que tous les patients atteints de cancer ont souvent une température au-dessous de 35°). Un bon fonctionnement de la flore intestinale favorise le maintien d’une bonne humeur et d’un bon système immunitaire. Bref, avec la Macrobiotique, nous serons en forme, aurons l’esprit lucide, voire nous nous sentirons indulgents envers nos prochains.

Minaka NAGAI a été élevée par une mère pratiquante de cette pratique ancestrale japonaise, puis elle-même l’a étudiée auprès de Hidéo OHMORI (1919-2005) ; un des premiers disciples de Georges OHSAWA. Elle souhaite nous présenter des recettes simples et souples. Au pied des Monts Yastugataké, elle organise des cours de cuisine, des conférences et surtout soigne les gens souffrants de symptôme très variés, avec le traitement macrobiotique. A l’occasion de cette rencontre, non seulement avec les cours de cuisine, elle nous présentera comment les Orientaux diagnostiquent leurs patients par la physiognomonie ; à l’aide de l’observation de la condition de la peau du visage. On peut examiner les problèmes (ou problèmes potentiels) des organes, comment prévenir certaines maladies ou symptômes avec la nourriture du quotidien (remèdes et compresses). Nous apprendrons comment cuire le riz avec « donabé » ; la marmite en porcelaine ; ustensile ancestral avec lequel les aliments sont cuits par les rayons infrarouges lointains qui les rendent plus savoureux et qui facilitent la cuisson.

Et surtout, dans la série de 4 conférences, Minaka divulgue le secret de la préhistoire japonaise : durant plus de 10.000 ans, on n’a jamais trouvé les traces de conflits, ni la présence de guerriers.

 Programme

 Jeudi 27 mars de 13 h 30 à 15 h 30 – Conférence 1 – Yin et Yang : la vue sur l’Univers et la Sagesse chez les Japonais préhistoriques.

Vendredi 28 mars  de 10 h 30 à 14 h 30 – Cours de cuisine

-Cuisson de riz complet avec «donabé»

-Soupe à la neige fondue (soupe avec daïkon râpé)

-Kon chiri (konjac assaisonné et cuit à la poêle)

-Purée de pomme de terre avec miso

-Salade de concombre à la chinoise

-Gelée d’amande

Samedi  29 mars de 13 h 00 à 16 h 00 – Conférence 2 – Expérimenter « Yin et Yang » : avec la connaissance de Yin et Yang, la vie serait joyeuse et maitrisable !

– l’atelier ludique

-Analyse des phénomènes sociaux par le facteur Yin et Yang.

 Dimanche 30 mars de 10 h 30 à 14 h 30 – Cours de cuisine

  -Okowa (riz gluant avec légumes)

-Soupe de miso blanc avec énoki (champignon japonais) et wakamé (algue)

-Tofu-kastu (friture de tofu) assaisonnement gingembre et miso

-Salade avec tofu

-Seitan à la sauce tartare

-Gâteau de mochi (pâte de riz)

Lundi 31 mars de 13 h 30 à 16 h 30 – Conférence 3  –Initiation à la physiognomonie et la prévention de la santé  La sagesse de la prévention de la santé en observant l’état du corps et de l’esprit par soi-même.

Mardi 1 avril de 10 h 30 à 14 h 30 –Cours de cuisine

-Cuisson de riz complet (avec légumes) à l’aide de «donabé»

-Soupe de légumes

-Boule de légumes frits

-Saucisse de sarrasin

-Ragout de tofu et pomme de terre

-Uirô (gâteau de riz)

Mercredi 2 avril de 13 h 30 à 16 h 30

Conférence 4

Le soin avec les aliments du quotidien

Comment vivre et soigner avec l’apparition de symptômes. – Compresse de gingembre – La physiognomonie

Pour les inscriptions :

Les inscriptions seront limitées à 25 personnes pour les cours de cuisine et 35 personnes pour les conférences.

Il faut s’inscrire impérativement avant le 15 mars.

Pour tous les cours de cuisine, merci d’apporter un tablier.

Participation :  50 € par journée. – 45 € par journée pour les membres de l’association.

255 € pour la participation aux 7 jours. – 200 € pour les membres de l’association.

Les inscriptions seront prises en compte à réception d’un chèque ou d’un virement à l’ordre de CIMO de 50 % (remboursable uniquement en cas d’annulation de notre part, ou par annulation  de votre part 1 semaine avant le début du stage)

Soit 25 ou 23 € pour les cours uniques. (montant de l’acompte)

Soit 130 ou 100 €  pour la participation aux 7 jours. (montant de l’acompte)

Pour les conseils personnalisés de Minaka sur demande : séance de 30 mn   : 25 €

 Les coordonnées pour les virements :  IBAN : FR30 2004 1000 0121 1766 8U02 039 – BIC    :  PSSTFRPPPAR

 Les coordonnées pour l’acompte par chèque : à l’ordre de CIMO 8 RUE ROCHEBRUNE 75011 PARIS

 Bonne Adresse (Paris) GUINGA (épicerie japonaise, produits macrobiotiques : miso*, kuzu, algue kombu, hijiki, wakamé, nori,  uméboshi : pâte de prune, ect, restauration sur place ou à emporter) @guinga_paris

–  8 rue Rochebrune 75011  06 17 83 41 13.  * Si vous souhaitez déjeuner à GUINGA pendant les Journées Macrobiotiques merci de réserver la veille. 

Ça m’intéresse Les Prochains cours

–Samedi 26 avril 2025 :   avec Joëlle Joubert de 14 h 30 à 18 h30

Potage aux pois cassés, légumes

Riz complet et gomasio

Beignets de légumes (tempura carotte , poireau, oignon)

Pickles de légumes de saison

Gâteau au millet de Marie

CIMO 8 rue Rochebrune 75011 Paris.

Mail : cimo8rochebrune@orange.fr

Métro : St Ambroise ou Voltaire ligne 9, Richard Lenoir ligne 5 ou St Maur ligne 3. Bus 46 ou 56.

Tél : 01 48 05 91 35 ou 06 11 86 54 59.