Le rythme des saisons

Le rythme des saisons

L’esprit de la macrobiotique est de respecter le rythme des saisons, au niveau du choix des aliments et de leur mode de préparation.

Chaque saison est liée à des organes du corps humain.

 

Automne

Poumons et Gros Intestin

 Saveur : Piquant

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Energie bénéfique : Ordre et Organisation
Emotion négative : Tristesse et Chagrin

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Aliments à privilégier :

Soja Fermenté : Tempeh, Tofu lacto-fermenté, Sauce de soja (Tamari ou Shoyou), Miso, Natto

Céréales Complètes (riz, sarrasin, millet, petit épeautre, grand épeautre, orge, avoine, blé, seigle)

Azukis, Lentilles, Pois Chiches

Légumes racines (carottes, navets, daikon, ignames…)

Légumes feuilles (choux, endives, poireaux, cresson)

Potimarrons, courges, butternuts

Lotus, bardane

Gingembre, Oignon

Algues Hijiki, Arame, Wakamé et Nori

Noix, Noisettes, Chataignes, Amandes

Fruits de saison (pommes, poires)

Hiver

Reins et Vessie

 Saveur : Salée

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Energie bénéfique : Courage et Volonté
Emotion négative : Peur

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Aliments à privilégier :

Soja Fermenté : Tempeh, Tofu lacto-fermenté, Sauce de soja (Tamari ou Shoyou), Miso, Natto

Céréales Complètes (riz, sarrasin, millet, petit épeautre, grand épeautre, orge, avoine, blé, seigle)

Azukis, Lentilles, Pois Chiches

Légumes racines (carottes, navets, céleri rave, panais, radis noirs, ignames…)

Légumes feuilles (choux, endives, poireaux, fenouil)

Potimarron, courges

Choucroute

Noix, Noisettes, Chataignes, Amandes

Algues Hijiki, Arame, Wakamé et Nori

Moules, Crevettes, Carpe, Poulpe

Carvi, Cumin, Clou de Girofle, Badiane, Graines de Fenouil

Fruits de saison (pommes, poires)

 

Printemps

Foie et vésicule biliaire

 Saveur : Acide

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Energie bénéfique : Défense et Combativité
Emotion négative : Colère

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Aliments à privilégier :

Soja Fermenté : Tempeh, Tofu lacto-fermenté, Sauce de soja (Tamari ou Shoyou), Miso, Natto

Céréales Complètes (riz, sarrasin, millet, maïs, petit épeautre, grand épeautre, orge, avoine, blé, seigle)

Azukis, Lentilles, Pois Chiches, Petits Pois

Légumes racines (carottes, navets, radis, ignames…)

Légumes feuilles (choux, endives, poireaux, blettes, épinards, salades, céleri branche, concombre, courgette)

Pissenlit, ortie, persil, cresson, roquette

Algues Hijiki, Arame, Wakamé et Nori

Noix, Noisettes, Amandes

Fruits de saison (pommes, poires, fraises, rhubarbe)

Eté

Coeur

Saveur : Amère

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Energie bénéfique : Amour et Satisfaction
Emotion négative : Insatisfaction

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Aliments à privilégier :

Soja Fermenté : Tempeh, Tofu lacto-fermenté, Sauce de soja (Tamari ou Shoyou), Miso, Natto

Céréales Complètes (riz, maïs, petit épeautre, grand épeautre, orge, avoine, blé, seigle)

Légumes de saison

Azukis, Lentilles, Pois Chiches, Haricots verts, Petits Pois

Légumes racines (carottes, navets, radis…)

Légumes feuilles (choux, endives, poireaux, blettes, épinards, salades)

Courgettes, radis roses, concombre, artichaut, poivrons

Persil, basilic, ciboulette, coriandre, estragon, laurier, origan

Algues Hijiki, Arame, Wakamé et Nori

Noix, Noisettes, Amandes

Fruits de saison (abricots, cerises, fraises, framboises, mûres, cassis, pêches, melons, prunes)

Eté indien

Rate et Estomac

 Saveur : Doux

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Energie bénéfique : Equilibre et Concentration
Emotion négative : Soucis et Ruminations

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Aliments à privilégier :

Soja Fermenté : Tempeh, Tofu lacto-fermenté, Sauce de soja (Tamari ou Shoyou), Miso, Natto

Céréales Complètes (riz, millet, sarrasin, maïs, petit épeautre, grand épeautre, orge, avoine, blé, seigle)

Légumes de saison

Azukis, Lentilles, Pois Chiches

Légumes racines (carottes, navets…) et légumes feuilles

Noix, Noisettes, Amandes

Algues Hijiki, Arame, Wakamé et Nori

Noix, Noisettes, Chataignes, Amandes

Persil

Fruits de saison (raisins, pommes, myrtilles)