Elena Cubel Montes
Animatrice culinaire, naturopathe et chef cuisinière macrobiotique
J’ai d’abord passé des années dans différentes cuisines, comme Relais et Châteaux, restaurant étoilé Michelin… Avec des types de cuisine japonais, espagnol ou français. J’ai passé 5 années en France pour y découvrir la gastronomie, m’enrichir de la sagesse des différents chefs avec lesquels j’ai appris à manipuler les aliments de différentes manières, textures… En profitant de chaque instant, je devais être en mesure de déguster de délicieux plats dans des restaurants emblématiques et même s’ils n’étaient pas si nombreux à pouvoir éduquer mon palais de nouvelles saveurs, essayez différentes textures … J’ai eu aussi l’occasion de diriger ma propre cuisine là-bas en France. Un vrai plaisir!
Par la suite, j’ai commencé à m’intéresser à une alimentation avec moins de produits d’origine animale … alors j’ai commencé à faire des recherches, à étudier (naturopathie, phytothérapie, médecine chinoise …) et j’ai donc travaillé pendant 3 ans en tant que chef cuisinier dans un restaurant macrobiotique à Valencia (Kimpira). Depuis plusieurs années, j’enseigne des cours de cuisine végétalienne saine, participant à des associations, à des radios, en tant que coach nutrionnel… dans le but de diffuser, de faire connaître et de goûter de “nouveaux” produits et de pouvoir élargir l’alimentation au quotidien avec davantage de nutriments, de vitamines … d’une manière plus saine, consciente et respectueuse avec notre environnement, la planète …
Une phrase que j’aime beaucoup: “nous sommes ce que nous mangeons” et je pense qu’il est très important de garder à l’esprit que “le changement commence en soi“.
ElenaSaludNatural est mon nom sur les réseaux sociaux : youtube, Facebook, Instagram …
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elenadome@hotmail.com
Auteur : Isabel Moreno
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