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[/vc_column_text][vc_column_text css_animation= »lightSpeedIn »]ACTIVITES DU CIMO

S’inscrire impérativement aux cours de cuisine avant le jeudi soir, cours maintenu à partir de 4 personnes inscrites. (maximun 8 personnes)

Participation 40 € (30 € pour les adhérents), 25 € pour les retraités, étudiants ou demandeurs d’emploi. Adhésion  annuelle nécessaire de 20 € pour bénéficier de ces tarifs.

Pour tous les cours de cuisine, merci d’apporter un tablier et des petits récipients pour emporter le repas.

Samedi 1 juin 2024 : idées pique-nique avec Joëlle Joubert de 14 h 30 à 18 h30.

Riz en onigiri

Polenta aux olives noires

Pickles de radis roses

Salade de quinoa carottes, brocolis et pois chiches

Agar agar aux fraises et amasaké

Nous avons le plaisir d’accueillir le :

Samedi 25 mai et Dimanche 26 mai 2024  Gilbert Casaburi, Cuisinier Franco Italien.

De 10 heures à 13 H cours de cuisine 13 H 10 repas partagé et après midi discussion.

Participation  sur réservation et acompte de 50 % places limitées :  membres 80 € les deux cours. Un cours 50 €. Non membres les deux cours 100 € un cours 60 €.

Gilbert Louis Casaburi, dit « Gil », est né à Marseille de parents italiens en 1962.

Père de deux enfants Angelo et Dora.

Diplômé en commerce international à l’université d’Aix-en-Provence en 1986 et consultant en entreprise, il change de cap en 1990 suite à sa rencontre avec les écrits de Nyoiti Sakurazawa, dit Georges Ohsawa, et à sa participation au centenaire de sa naissance à Paris (1993) où il rencontre les principaux adeptes de ce philosophe japonais.

Il est devenu chef de cuisine naturelle et macrobiotique, participant à l’ouverture et à la gestion de restaurants en Italie et à l’étranger : pendant plusieurs années, il a été responsable d’un restaurant macrobiotique en Italie.

Après une formation continue, il a élargi son expérience dans le domaine de la nutrition curative en obtenant un master en méthodologie anti-âge et anti-stress à l’Université Sapienza de Rome et un diplôme de l’Académie Joia de Pietro Leemann – Milan en haute cuisine végétarienne. Un contact significatif avec la pensée et les études du professeur Franco Berrino, notamment sur le thème des cantines publiques, l’a amené à proposer un changement de menu avec des aliments végétaux, qui a été accepté et testé par la direction de la clinique Marchetti de Macerata. Il a ensuite travaillé comme cuisinier aux cuisines centrales de Sant’Orsola à Bologne.

Il est chargé de cours au département d’oncologie de l’hôpital de Macerata (service du Dr Luciano Latini) et à l’université des sciences de la santé de Valdo Vaccaro à Imola. Il est conférencier de référence à l’An-dos d’Ancône.

L’une de ses principales sources d’inspiration est Sainte Hildegarde de Bingen, ce qui l’a amené à se spécialiser dans les herbes sauvages et médicinales – ce qui lui a valu le titre de « Chef d’Hildegarde » -, devenant conférencier, promoteur et organisateur de nombreuses conférences sur cette grande mystique, figure emblématique du haut Moyen Âge, conseillère des papes et des empereurs, en qui coexistait une pluralité de talents, notamment dans l’étude des sciences naturelles, de la médecine, de l’hygiène et de l’alimentation humaine.

Avec une approche simple et pratique, ses cours aident les participants à mieux connaître les bases d’une alimentation saine et à mettre en œuvre des changements positifs dans leur façon de manger en privilégiant des aliments tels que les céréales, les légumes et les légumineuses. Sa « cuisine de la joie » promeut une alimentation équilibrée et consciente, cruciale pour la prévention et le traitement du cancer.

Joëlle et Daniel ont été invités à St Gaudens chez « Cuisine et Santé » du 10 au 15 juin pour donner des cours de cuisine.

Les cours reprendront fin septembre, profitez bien de l’été.

CIMO 8 rue Rochebrune 75011 Paris.

Mail : cimo8rochebrune@orange.fr

Métro : St Ambroise ou Voltaire ligne 9, Richard Lenoir ligne 5 ou St Maur ligne 3. Bus 46 ou 56.

Tél : 01 48 05 91 35 ou 06 11 86 54 59.

 

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UNE ASSIETTE EQUILIBREE, AVEC DES ALIMENTS COMPLETS, BIO, NATURELS, PEU TRANSFORMES, FRAIS ET DE SAISON

Nos recettes mettent en valeur les céréales complètes, les légumes, les légumineuses, les produits fermentés et les algues, et sont toutes sans produits laitiers et sans sucre.

[/vc_cta][vc_column_text]La cuisine macrobiotique en quelques mots :

  • DES INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Une cuisine maison avec des aliments bios complets, peu transformés, frais et de saison
  • UN ART DE PRÉPARER DES PLATS ÉQUILIBRÉS : En utilisant des céréales complètes comme base, des légumineuses, des légumes frais, locaux et de saison.
  • LES SPÉCIFIQUES  MACROBIOTIQUE : Les produits fermentés (miso, shoyou, umeboshi, pickles, tempeh, natto…) et les algues (nori, hijiki, arame, wakame, kombu…)
  • DES DESSERTS SANS SUCRE : à base d’aliments naturels et peu transformés, c’est à dire des fruits secs et des fruits frais, locaux et de saison
  • CE QUE VOUS NE TROUVEREZ PAS CHEZ NOUS : produits industriels, produits laitiers, sucre, additifs, produits chimiques, viande rouge, charcuterie, fruits et légumes tropicaux

[/vc_column_text][vc_cta h2= »Envie d’en savoir davantage sur notre style de cuisine?  » txt_align= »center »]

Cliquez ici pour découvrir l’art culinaire macrobiotique !

[/vc_cta][vc_single_image image= »74876″ img_size= »full » alignment= »center »][vc_cta h2= »Nos moyens d’actions :  » txt_align= »center »]

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