février 01 2018 0comment

27, 28 et 29 Mars 2018 : Formation en cuisine macrobiotique

Le CIMO vous propose 3 jours de formation en cuisine macrobiotique,
mardi 27, mercredi 28 et jeudi 29 mars 2018, de 9h30 à 17h, sur le thème :

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« DE DELICIEUX PLATS MACROBIOTIQUES DANS LE CADRE D’UN RESTAURANT SERVANT 30 A 50 PERSONNES »

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Nous avons le plaisir d’accueillir le chef cuisinier macrobiotique Marco Fonseca.
Marco a étudié la macrobiotique à l’Institut macrobiotique du Portugal (IMP) à Lisbonne et a travaillé avec le chef de l’Institut Kushi au Japon et une équipe de cuisiniers au « Sha Wellness Clinic Spa » à Alicante.
Marco collabore avec l’IMP pour la formation en cuisine et événementiel, et travaille en même temps dans le restaurant « 5 Sabores » à Lisbonne.
Il collabore également avec plusieurs écoles de cuisine naturelle et est formateur dans plusieurs pays. Il développe des menus et donne des cours de cuisine professionnelle.

Notre objectif est de vous transmettre un savoirfaire et des techniques pour améliorer votre maitrise de la cuisine macrobiotique. Marco Fonseca nous montrera notammment des recettes de plats à cuisiner à l’avance, de manière à mieux s’organiser en cuisine. Il nous montrera également comment présenter une assiette comme un chef, avec des sauces et asssaisonnements macrobiotiques.

Les points forts de la cuisine macrobiotique sont les suivants :

  • Une cuisine Bio et Maison avec des produits naturels, frais et de saison
  • L’utilisation de céréales complètes, légumineuses, graines et noix
  • Des légumes frais, locaux et de saison
  • Des produits fermentés inspirés de la macrobiotique (miso, shoyou, umeboshi, pickles, tempeh, natto…) et des algues (nori, hijiki, arame, wakame, kombu…)
  • Des desserts sans sucre, et à base d’aliments naturels et peu transformés, c’est à dire des fruits secs et des fruits frais, locaux et de saison

L’enseignement sera dispensé en anglais, avec une traduction en simultanée en français.

Programme en cours d’élaboration ! Contactez le CIMO pour plus d’informations.

 

Venez avec votre bonne humeur et l’envie de passer un bon moment.

INSCRIPTION NÉCESSAIRE AUPRÈS DU CIMO

 

300€ POUR LES 3 JOURS
(Rabais de 50€ si vous parrainez quelqu’un ou si vous payez avant le 28 février)

240€ si vous souhaitez assister juste à 2 journées de formation
(Rabais de 40€ si vous parrainez quelqu’un ou si vous payez avant le 28 février)

140€ si vous souhaitez assister juste à une journée de formation
(Rabais de 20€ si vous parrainez quelqu’un ou si vous payez avant le 28 février)

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